ヒラメの煮付けを作ろう!

      2017/03/11

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一日の時間がもっと長ければ良いのに

どうも、ざわテンです。今日は連休明けのいきなりの残業で20時に帰宅。疲れついでに帰り道スーパーへ寄り道してきました。結局明日の夜ご飯の食材を買っただけでしたけどね。なんたってこの時間、見切り品が安い!……ってほんま主婦みたいやなぁ。

20時と帰りが遅かったため、三人は既にお風呂に入り、息子ケイは疲れていたのか早めに寝ていました。ただいま!を言って子供が元気に出迎えてくれると少しは疲れも吹き飛ぶんですけどねぇ。

ペッキーとナアは帰るとソファでくつろいでました。

ざわテン「ただいまー」

ナア「おかえりーお土産は?」

ざわテン「ないよー」

ナア「えー、なんでー最悪!プイッ」

ざわテン「……。ペッキーただいま」

ペッキー「おかえり、洗濯機回しといたから干しといてな。今日の分の洗濯物は畳んどいたから。あと明日のご飯はヒラメあるで煮付けといて」

ざわテン「……。」

誰が悪いとかはありません。共働き家庭はみんなそれぞれ時間が足りないのです。あぁ一日がせめてあと三時間長ければ良いのに。

そしたら残業してでもゆっくり明日まで自分の時間を持てるし、家事だって余裕を持ってできる。そしてたくさん寝れる。なぜ24時間なんだろう?そんなリトルざわテンの声は誰にも届くはずもなく、心にむなしく響きました。

さっさと自分のことをやってしまおう

ゆっくりしている暇はありません。

なんてったって、洗濯物干しとご飯作りが待ってるんだから。

さっさと自分で昨日作った夜ご飯、焼きそばとトマトとツナピーマンを食べます。そしてお風呂に入ります。

ここまでトータル1時間。時刻は既に21時。

パジャマに着替えて汚れないように頭にタオルを巻き、エプロンを装着!

やっとここからが家事スタート。しかし、向こうからこんな声が聞こえてきました。

ペッキー「パパ寝るわ!あとはよろしく!」

ナア「パパおやすみー。頑張ってね!ギュー(ハグ)」

ありがとう!癒された!家事シェア頑張ります!←男って単純なんですよ(笑)

ヒラメの煮付け開始!

ヒラメって普通は刺身が多いと思いますが、煮付けも美味しいんです!カレイとは違って身も厚く、食感もしっかりあって食べ応えがありますし。

逆にカレイは身が柔らかく、煮付けにするとトロトロで甘みがあります。

どちらも見た目は似ていますが味、食感とも違いがはっきりしてますね。

今日調理するヒラメはこれ!

煮付ける前のヒラメ

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下ごしらえで味が変わる?!

料理は準備が命です。調味料の準備や食材を切っておく、など実際に調理する前のこと。下処置とか下ごしらえとか言いますが、それをスムーズにしっかりするとしないのでは、味に雲泥の差ができます!

煮付けを作る前に準備するものはこれ!

この材料を持って煮付けていく

材料を分量とともに。

ヒラメ 3切れ

●生姜チューブ 5〜6センチ(生姜そのままなら1個分のスライスで◎)

●醤油 大さじ3

●みりん 大さじ3

●砂糖 大さじ2(お好みで)

●調理酒 100ml

●水 150ml

●白ネギ 1本(写真ものは使いさし)

下茹で

まず大きい鍋に湯を沸かし、冷水を入れたボウルを用意します。

沸騰したらヒラメを崩さないように湯につけ、

表面が白くなったかなーってところで

ボウルに用意した水につけて冷まします。

これで魚の嫌な臭いは取れます!これは絶対にした方がいい一手間!

煮る

あとは煮るだけ!先ほど準備した●の調味料たちを合わせて沸騰させる。

全部順番も気にせず入れるだけ、白ネギは切ってね

そうこうしているうちに、調味料が沸騰したら

周りがこれだけ泡立ったらオッケー

ヒラメを投入!

崩れないようにやさし〜く

そこから蓋をして弱火で15分煮る!

弱火でコトコト15分

火を止めて5〜10分置いておくと更に味がしみる。

これで終わり!あとはお皿に盛り付けて出来上がり!

煮汁を多く入れすぎた

煮付けっていうとなんだか難しそうだけど、下茹でしてから鍋に調味料入れて、ヒラメ入れて弱火でちょっと煮込むだけなので簡単です!是非お試しアレ!

空いた時間でもう少し作ってみた。

他はほうれん草を茹でたものと、三色丼ならぬ二色丼の具材も作りました。

上はほうれん草茹でただけ、左下炒り卵、右下鶏そぼろ

簡単なんで明日また作り方書こうかな。

ざわテンの「今日の家事シェア」

家事シェアは今日は料理ですね。あっちゃんと洗濯物も干しました!

今日は明日も早いから眠たいから寝ます!

でもやっぱり家事の中で料理は一番好きだからずっとやってても大丈夫だなー。

何より今日わかったことはコレ↓

写真撮りながら料理作ると時間が倍近く長くなる!

果たして肉好きの子供たちはヒラメの煮付けを食べてくれるかな?不安。

今日はここまで!以上、ざわテンでした!

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